Águas aromatizadas são ótimas alternativas para hidratar e matar a sede, e permitem muitas combinações. Utilizando água com gás incrementada com ingredientes especiais, é possível se refrescar e manter a saúde em dia sem deixar de lado o sabor e o prazer de curtir uma boa bebida.
O chef Reinhard Pfeiffer, proprietário do restaurante paranaense Expedito, que ganhou destaque nacional ao se tornar um dos primeiros chefs brasileiros especialistas em gastronomia ovo-lacto-vegetariana, conta que é bem fácil e rápido combinar sabores e preparar águas aromatizadas. “O legal é soltar a criatividade e testar. Eu, por exemplo, gosto muito de utilizar rodelas de laranja lima com hortelã e canela em rama, que precisam ser imersas em água com gás, na geladeira, por aproximadamente duas horas para concentrar o sabor.”
Outros ingredientes que dão um resultado bem legal são alecrim, rodelas de carambola e rodelas de limão siciliano. Para os mais inovadores, combinar pepino com folhas de menta ou manjericão trará um sabor bem diferenciado para a sua água aromatizada.
Água de rosas
Rendimento: 1 litro
- 1 laranja-baía
- 15 folhas de hortelã
- 8 gotas de água de rosas
Corte a laranja em rodelas e coloque-as em uma jarra. Junte a hortelã e macere levemente. Cubra com 1 litro de água filtrada e pingue a água de rosas. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com rodelas de laranja desidratadas e pétalas de rosas míni.
Água de tangerina e frutas vermelhas
Rendimento: 2 litros
- 2l de água de coco
- 1 tangerina
- 18 morangos
- 20 folhas de manjericão
- 20 mirtilos
- 12 framboesas
Descasque a tangerina, separe em gomos e retire a parte branca e as sementes. Coloque em uma jarra e junte metade do morango e o manjericão. Macere levemente cubra com 1 litro de água filtrada ou água de coco. Fatie o restante dos morangos e acrescente à jarra, junto com os mirtilos e as framboesas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Água de chimarrão com flor de laranjeira
Rendimento: 1 litro
- Cascas de 1 abacaxi orgânico lavado com escova
- 1 litro de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de erva-mate
- 2 ramos de capim santo
- 1 limão-cravo ou 1 limão-siciliano cortado em quartos]
- 5 gotas de água de flor de laranjeira
Coloque as cascas do abacaxi em uma panela e cubra com metade da água. Leve ao fogo alto até ferver. Acrescente a erva-mate, e desligue o fogo. Coe e espere esfriar. Depois, junte o capim santo, macerando levemente, e complete com o restante da água. Adicione o limão e a água de flor de laranjeira. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.